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豆腐皮这样做太香了,麻辣爽口,冬天一周吃3次,吃一次念念不忘

2024-11-27 来源:莱农美食网

在寒风凛冽的冬日里,一道热腾腾、麻辣鲜香的菜肴总能瞬间温暖人心。今天,我要给大家推荐一款让人一试难忘的素菜美食——麻辣爽口的豆腐皮,堪称素菜版的毛血旺。这道菜不仅保留了传统毛血旺的麻辣鲜香,更以豆腐皮为主角,演绎出别样的风味,让人一周吃三次都嫌不够!

准备食材:

豆腐皮、菠菜、大蒜、葱花、香菜、火锅底料、盐、食用油、麻椒、郫县豆瓣酱、清水、生抽、干辣椒段

具体做法:

1.大家好,上午花五块钱买了五张豆腐皮,这种表面颜色比较深的豆腐皮,在我们这边卖的特别好,基本上每次都要排队。先把它一张一张的摞起来,再从一头卷起来,切成条备用。

2.摘洗干净的菠菜切成段,再焯水备用。

3.多准备点大蒜,切成末,再准备点葱花和香菜。

4.上周买的火锅底料,切下一块来用。

5.锅里水烧开,加一勺盐,下入切好的豆腐皮,焯水一分钟就行,去一下豆腥味,捞出来控水备用。

6.锅里放油,油热放入适量的麻椒,先把它们的香味炸出来,然后捞出来,油留在锅里,放入葱花炒香,加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料,先把红油炒出来,然后加入一大碗清水,先用大火煮开,烧开后下入豆腐皮,加入一勺生抽,一小勺盐,再煮两分钟。

7.然后下入菠菜翻拌均匀,大约30秒就可以出锅了。

8.锅里的汤汁也不要浪费,放上蒜末和干辣椒段,烧至冒烟的热油浇在上面,把辣椒和蒜的香味激发出来。

9.最后撒上香菜,满满的一大碗,看着太有食欲了,幸亏今天蒸的米饭比较多,估计至少要吃两碗了,麻辣爽口,没有肉吃起来也很香,像不像是素菜版的毛血旺,冬天吃这么一大碗菜,全身都暖和。

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