干笋和鱼都是碱性食物，两种食物不相克，同食不会引起不良反应。
干笋是低糖低脂肪高纤维食物，包含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、缓解便秘的功效，干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，维生素与矿物质含量很高，可以满足身体的营养需求。
糖醋鱼含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功效。
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